Las actividades que se desarrollan se agrupan en los siguientes programas de actuación:
Establecimiento de un sistema de expedición de permisos, señalización, vigilancia, etc.
Ordenación y manejo de su aprovechamiento. Elaboración de planes y de pliegos de condiciones. Inventario y seguimiento de las producciones. Establecimiento de garantías para la conservación.
Con el fin de difundir el conocimiento de la micología entre la sociedad rural y urbana.
Para de esta forma potenciar la cooperación entre agentes sociales y económicos de los territorios de actuación.
Control de la calidad, seguridad y diferenciación de los productos.