El Ayuntamiento de Canicosa de la Sierra celebrará la XXV edición de sus jornadas micológicas en las que Micocyl estará presente en varios de los actos que se desarrollarán del 27 de octubre al 2 de noviembre de 2025.

Lunes, 27 de octubre

10:00 h Jornada micológica escolar. Realización de carteles, murales y trabajos manuales por los alumnos del colegio de esta localidad para su exposición en salón del Ayuntamiento y para participar en el concurso de pintura infantil que estará abierto durante todas las jornadas micológicas.
12:30 h Jornada micológica escolar. CHARLA “INICIACIÓN A LA MICOLOGÍA” impartida por Micocyl.

Martes, 28 de octubre

12:00 h Inauguración de la GRAN EXPOSICIÓN MICOLÓGICA CON SETAS LIOFILIZADAS, PHOTOCALL, MESAS INTERPRETATIVAS Y SETAS GIGANTES en el salón municipal (permanecerá abierta hasta el día 6 de noviembre).

Miércoles, 29 de octubre

10:45 h Salida desde la Plaza del Ayuntamiento a recolectar setas y hongos con los niños del Colegio. Pueden acompañarles adultos.
De 10-14 h Apertura de la exposición en el salón del Ayuntamiento de setas, carteles, murales, fotografías y dibujos y exposición con setas liofilizadas, photocall, mesas interpretativas y setas gigantes.

Jueves, 30 de octubre

De 10-14 h Apertura de la exposición en el salón del Ayuntamiento de setas, carteles, murales, fotografías y dibujos y exposición con setas liofilizadas, photocall, mesas interpretativas y setas gigantes.

Viernes, 31 de octubre

De 10-14 h Apertura de la exposición en el salón del Ayuntamiento de setas, carteles, murales, fotografías y dibujos y exposición con setas liofilizadas, photocall, mesas interpretativas y setas gigantes.
De 18-30-19:30 h Recogida de ejemplares en el salón municipal para su posterior clasificación por D. José Cuesta Cuesta.
19:30 h CATA DE VINO “BURGOS ES VINO” Diputación Provincial de Burgos, en la 1.ª planta del Centro de Día (con aforo limitado, previa inscripción en el Ayuntamiento hasta completarlo).

Sábado, 1 de noviembre

De 9-11 h Recogida de ejemplares en el salón municipal para su posterior clasificación por D. José Cuesta Cuesta y apertura de la exposición en el salón del Ayuntamiento de setas, carteles, murales, fotografías y dibujos y exposición con setas liofilizadas, photocall, mesas interpretativas y setas gigantes.
19:00 h TALLER DE PASTELERÍA MICOLÓGICA a cargo de Juan Carlos Lavilla de la Pastelería Tres Chocolates de Agreda.
programa
20:00 h CHARLA a cargo de D. JOSÉ CUESTA CUESTA, en el Salón del Ayuntamiento.
Al finalizar, PROYECCIÓN RETROSPECTIVA DE LAS DISTINTAS EDICIONES DE LAS JORNADAS MICOLÓGICAS celebradas en Canicosa de la Sierra.
Entrega de premios y diplomas y fallo del concurso de pintura infantil.

Domingo, 2 de noviembre

11:00 h Apertura de la XVIII Feria Mico-Agroalimentaria en la Plaza Mayor.
11:30 h RUTA POR EL MONTE DE CANICOSA CON GUÍAS MICOLÓGICOS, para la recolección de setas. (Para poder participar en esta actividad se tiene que hacer la inscripción previa en el Ayuntamiento de Canicosa de la Sierra).
De 12-14 y de 18-20 h Continúa abierta la exposición en el salón del Ayuntamiento de setas, carteles, murales, fotografías, dibujos, y exposición con setas liofilizadas, photocall, mesas interpretativas y setas gigantes.
A lo largo de la mañana se realizará un taller de cocina, con la elaboración del siguiente menú: “RISSOTO DE BOLETUS” y la colaboración de:
– Asociación de Mujeres “El Carrascal” de Canicosa de la Sierra.
– Asociación de Jubilados y Pensionistas “Villa de Canicosa”.
15:00 h Clausura de la XVIII Feria Mico-Agroalimentaria.
17:30 h PONENCIA: LA PESCA, CON O SIN MUERTE a cargo de D. Cesáreo Martín, Decano Ingeniero de montes de Madrid y presentador del programa Lances de radio.
18:00 h PONENCIA: EL CORZO, REGALO DEL CAMPO PARA EL CAZADOR Y EL COCINERO a cargo de D. Pablo Ortega Martín, Presidente de la Asociación del Corzo de España.
19:00 h 4.º ENCUENTRO DE COCINEROS PINARIEGOS: UN COCINERO UNA SETA. Coordinador: NACHO ROJO, cocinero del Restaurante Onírica, y acompañado del experto en setas JOSÉ CUESTA CUESTA.
Acompañados de los Chef:
LUIS ALBERTO SIMÓN del Restaurante El Cenador de Quintanar de la Sierra.
JESÚS I. DE PEDRO (Barrril) representando a Canicosa de la Sierra.
ÁLVARO SANTAMARÍA del Restaurante El Majuelo, de Burgos.
MARIANO DE LAS HERAS de Hotel Casa Ramón de Quintanar de la Sierra.
RAÚL SEDANO, del Huerto de Roque de Burgos.
CRISTINA GARCÍA, del Bar Oliver y representa a Canicosa de la Sierra.
JESÚS BASURTO, del Restaurante Makay Poke de La Rioja.
JOSÉ ANTONIO ANTÓN del Restaurante La Chistera de Soria.
ALFONSO CAMARERO, del Restaurante La Sastrería de Burgos.
SERGIO CORCUERA ALONSO, del Hotel Teatro Silken de Burgos.
RODRIGO CANO RUIZ, del Portal de Echaurren de Ezcaray (La Rioja).
HANANE ABADA del Restaurante Onírica de Burgos.
Al finalizar este 4.º encuentro de cocineros pinariegos, clausura de las XXV Jornadas Micológicas.